Review of: Metzgerzwiebeln

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On 17.02.2020
Last modified:17.02.2020

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Metzgerzwiebeln

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Die typische gelbe Speisezwiebel ist wohl die gängigste Zwiebelsorte.
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Die milde Schärfe zeigt sich dezenter, als bei gelben Zwiebelsorten. Einige Beispiele sind in folgenden Sorten zu finden. Schalotten werden auch Edelzwiebeln genannt.

Sie sind fester Bestandteil in der gehobenen Küche. Sie zeichnen sich durch ihr mildes Aroma aus. Sie werden überwiegend als Gewürz verwendet. Wenngleich die Frühlings- beziehungsweise Lauchzwiebel vom Aussehen an Lauch erinnert, so ist sie mit der Speisezwiebel verwandt.

Aufgrund ihres zarten Aromas und einer fast nicht wahrzunehmenden Schärfe, finden sie oft in rohem Zustand Verwendung. Das Gemüse im Bräter anbraten bis es ordentlich Farbe hat, dann das Tomatenm.

Zwiebel und Koblauchzehen fein hacken und in Olivenöl andünsten. Das Kürbisfleisch in kleine Würfel schneiden und mit den Tomaten zusammen zu den Zwiebeln geben und würzen.

Bei mittlerer Hitze ca. Mit den restlichen Gewürze. Den Speck in schöne kleine Würfel schneiden und schön kross braten.

Herausnehmen und zur Seite stellen. Die in Ringe geschnittene Zwiebel in der selben Pfanne andünsten. Die Bratwürste in der selben Pfanne gar brat.

Zwiebeln in feine Halbringe schneiden.

Metzgerzwiebeln

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